La Dépêche

1: FRANCE :

2: DEPUIS L' ARRIVÉE DES GRANDES SURFACES , LE PETIT COMMERCE A PRIS DU PLOMB DANS L' AILE

3: Moins de bouchers , plus de fleuristes

4: Boulangers , fleuristes , pharmaciens et marchands de journaux ont bien résisté à l' arrivée des grandes surfaces depuis trente ans .

5: Mais les épiciers et les bouchers ont été décimés par cette concurrence .

6: C' est ce que révèle l' Insee qui publie une enquête sur le commerce de proximité .

7: Depuis trente ans , soit quelques années après l' arrivée du premier hypermarché en France en 1963 , le paysage commercial a subi une profonde mutation et une commune sur deux n' a plus de commerce de proximité .

8: Le nombre d' épiceries entre 1966 et 1998 ( date du recensement ) a été divisé par six pour atteindre 13.800 ( France entière ) , celui des poissonneries a été divisé par deux à 2.100 , celui des fromageries-crémeries par quatre à 1.100 , des charcuteries par deux ( 6.400 ) et des commerces de vêtements par deux à 27.500 .

9: Sans compter le nombre de quincailliers , d' horlogers dont le nombre s' est également réduit comme peau de chagrin .

10: Seuls les fleuristes ont tiré leur épingle du jeu sur ces trente annnées avec un nombre de commerces passant de 5.900 à 9.900 .

11: Les pharmacies sont également plus nombreuses aujourd'hui qu' il y a trente ans :

12: grâce au vieillissement de la population ...

13: L' augmentation des fleuristes s' explique par le fait qu' il s' agit de produits éphémères demandant beaucoup de soin , les magasins de proximité étant mieux adaptés à leur distribution que les grandes surfaces .

14: Le nombre de boulangers et de marchands de journaux n' a pas progressé sur ces trente ans , mais ces deux commerces ont été relativement épargnés par leur fonction qui implique des achats quotidiens et de proximité .

15: Ainsi , on compte encore 45.000 boulangers contre 54.000 en 1966 et les marchands de journaux sont 12.000 contre 13.200 il y a trente ans .

16: L' étude ajoute que dans le commerce de journaux , la politique de fixation des prix a permis de restreindre la concurrence .

17: L' Insee explique l' hémorragie du nombre d' épiciers par leur impossibilité de lutter à armes égales sur les prix avec les grandes surfaces qui bénéficient de circuits de distribution moins onéreux .

18: Auparavant ,

19: « les épiciers jouaient un rôle considérable dans la distribution alimentaire » et aujourd'hui ils sont relégués à une offre d' appoint et subsistent uniquement grâce à de grandes plages d' ouverture .

20: Les bouchers ont également été décimés .

21: Mais ceux qui restent arrivent à « s' en sortir » grâce à la qualité et à des marges élevées car ils recouvrent une activité de transformation en plus de la distribution .